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皇廷娱乐场app版·别误解了白米饭,其实它并不简单,让我们百吃不厌的秘密是什么呢

时间: 2020-01-11 16:11:59

皇廷娱乐场app版·别误解了白米饭,其实它并不简单,让我们百吃不厌的秘密是什么呢

皇廷娱乐场app版,有人说白米饭只含碳水化合物,

没什么营养……

有人说吃白米饭还不如吃菜呢,

口感更加好……

有人说碳水化合物会让人变胖,

女孩子别吃……

真相是很多人都误解了白米饭,其实它并非你想的那么简单。

大米是很多南方家庭的主食,是补充营养的基础食物,除了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能为人体提供全面的营养,所以被誉为“五谷之首”。

生活中,有的人吃了一生的白米饭,却只是在凑合,很容易忽略如何挑选大米的细节。

曾经为了能够买到优质大米,有一次我还从日本背了10公斤的大米回家,配合日本品牌电饭煲煮饭,吊足全家人的胃口。然而,结果却令人意外,虽然我嘴硬不承认,心底却很认同老公的话:“好像没有什么大区别嘛。”对啊,为何在日本吃到的白米饭的惊艳味道消失了呢?

我特意请教了文化和美食专家,米食主题餐厅嗑米的合伙人、菜品研发总监高文麒老师,他也曾是康师傅集团、西贝莜面村的高级顾问。

他告诉我,光会买米不是本事,重点是要了解这粒大米的性格。

还要为大米量身定制“沐浴、泡澡、按摩、桑拿”的手法,配合科学的炊饭容器、火候、时间,方能成就一碗好的白米饭。后台回复“嗑米”,就可以领取高老师炊饭小技巧。

嗑米的煮饭神器是日本进口的万古烧双层盖黑陶釜,传热慢且均匀、保温性好、米饭松软而有弹性。开放式的炊饭吧台,客人点的每一份米饭,都是在这里由专业的厨师现场炊制的。

高文麒老师对煮米有严格的要求,接单后计时开始,煮饭7分钟、焖饭15分钟,专人1对1看灶,随后交给时间静置料理。

等待,是为了更完美的一釜米饭。当蒸汽弥漫时,满屋飘满了米饭独特的香气。

好好做饭,好好吃饭。

生活过得好,就要有些烟火气。

而在通往“过得很好”的这条道路上,

或许我们还需要一些努力,

这可能就是一个极其细小的动作,

小到只是盛出锅里冒着热气的一碗米饭,

小到只是擦掉砂锅边黏糊糊的一抹粥渍,

但那却是个提醒,提醒每一个人,

别忘了去喜欢生活。

正午是休憩的片刻,

比手捧咖啡更亲密的共享午餐。

据说,“一起吃饭”是最不容易出错的社交借口,同事之间的午餐也成了非官方团建的重要项目。即便是工作日,也不能将就,能够吃到好吃又实惠还很便捷的午市套餐,可以让人对工作和人生重新燃起一丝希望。

在米食主题餐厅嗑米,经常能见到三五成群的同事一起来品尝午市套餐,工作那么繁忙,能够凑到一起吃个午餐的都是真爱。你点一份油封鸭腿饭套餐,他点一份秃黄油蟹粉饭套餐,我点一份鹅肝牛排饭套餐,从此摆脱午餐选择恐惧症,让短暂的休憩片刻充满欢声笑语。

油封鸭腿饭套餐(98元),法餐传统名菜油封鸭腿,搭配q弹饱满的越光米饭,佐以爽口提香的芹菜粒、香菜碎。烤制的鸭油、鸭肉与米饭搭配本就浑然天成。

(据说这款饭最近又升级啦,

所以我只能盗摄影师的图啦)

更何况是法国名牌露杰的油封鸭腿搭配举世闻名的越光米,两者皆为一时之选,味道、口感和香气极为出色,堪称鸭腿饭中的劳斯莱斯。

秃黄油蟹粉饭套餐(128元),三只蟹才能出一份秃黄油蟹粉饭,传统手法炒制的鲜美蟹粉与浓郁秃黄油加上饱满丰盈的生拔米饭;搭配特别调制的香醇米醋以及黑糖姜茶;秋季江南的梦幻组合,可以说是相当黄相当暴力了。

鹅肝牛排饭套餐(198元),日本生拔米,加上生煎鹅肝与低温慢煮安格斯眼肉,好吃不过胆固醇,弹糯、丰润、鲜美。

随心所欲地吃,大快朵颐地吃,感觉仿佛时间已不在,感觉仿佛空气已凝固,只留下只有吃货才懂的快要窒息的幸福。

黄昏是归家的时候,

饥肠辘辘唯有酒足饭饱才心安。

作为繁华的市中心和重要的交通枢纽站,南京西路永远是都市白领首选的晚餐聚集区域,因为唱着空城计的肚子一刻都不愿意等,走过路过不想错过,只想喝些好的吃点好的,以此来犒劳辛苦了一天的自己。

晚餐,永远是一天的重头戏。无论是美味的小菜,还是绝妙的美酒,甚至是精致的白米饭,只要来到米食主题餐厅嗑米,整个世界都将变得好起来了。

麻辣鲜蛤,辣辣的爽爽的,既是开胃菜又是下酒菜。

卤味拼盘,鸡蛋、豆腐、海带和卤猪蹄,最爱卤豆腐啦,恨不得给我来一盘。

嫩烤牛肉,真的是外脆里嫩的牛肉哦,一点也不塞牙,尤其是搭配的酱汁很出彩,甜丝丝的微微酸,加一点搭配的萝卜泥还能清口。

手制柚椒鸡肉卷,很漂亮很精致的小卷,口感香嫩却又不失鸡肉的质感。

起泡米酒,凉菜的好搭档。酿造良凉起泡米酒的圆糯米属于单季稻,一年只有一季,天造良米,世出无二,内含物质馥郁,入口芳醇柔和,起泡细腻层叠,带有独特的花果米香,清越淡雅,酸度恰到好处,无论配什么样的食物都会很百搭,令人忍不住一杯接着一杯,小心别喝醉。

(酒很有韵味,盗下摄影师的图)

松茸无花果清汤,在鲜美的松茸清汤里,创意地加入一颗无花果,可以说很小清新了。

法式肥肝串,法国露杰的肥肝只有骨灰级吃货才懂的好货呀!

盐焗海螺,法国格兰维尔海螺上桌自带火光,特别酷炫,螺肉带有一丢丢的芝士味,香气浓郁。

有机黄酒,吃着串串和海鲜,来一杯首坛有机认证黄酒。该款黄酒以糯米为原料,再利用绍兴水源地鉴湖水,顺应自然规律,选用古法手工酿造的方式,再储于陶坛10年后问世。

有机黄酒好处多多,一是健康,长期饮用有机黄酒,有助于提升免疫力;二是纯正,该款有机黄酒选用有机糯米和水,酿造方法严格遵循有机生产的要求,102项检测农药确保农药零残留;三是味美,纯天然的奶香彰显食材本身的味道,无任何添加剂,甚至包括焦糖色都是纯天然的。这就是绍兴人口中的“小时候外公家的味道”。

(借用下摄影师的图,

还原度更高)

酥炸焦香牛肉,牛肉被炸得特别酥脆,香得让我的筷子再也不想停下来,作为下酒零食一级棒!

清酒蒸法国蓝口贻贝,蓝黑色外壳、橙黄色的贝肉,个头虽小,但肉质格外鲜甜,堪称贻贝中的极品。什么调味品都不放,只用清酒蒸,留下的是海洋的味道。

苔条鲍鱼卤肉,说实话我一般不吃卤肉饭,因为我不太能接受碎肉末,但是来了第三次,在朋友的墙裂推荐下,我终于鼓起勇气挖了一勺苔条卤肉搭配阿克苏初恋米饭,简直绝了,好吃到要尖叫!尤其是喜欢卤肉上面的苔条,一定要就着卤肉一起吃啊。肉末粗细和筷子相当,有皮有肉,肥瘦相间。金蘭酱油和米酒据说都是来自台湾的正宗好货。假货明显便宜,但这家店坚持好料好货。鲍鱼带来海味,苔条带来香气,提气惹味。

28° 冷萃黄酒,不添加原酒以外的东西,浓缩黄酒液之精华,属5000年黄酒史的第一次突破,不爱喝黄酒的人都忍不住要来一杯。酒精度至28度,并去除甲醛、甲醇,杂醇油、苯乙酯等有害物质 ,喝后不上头、不口燥,既有中国白酒的刚劲清洌,又保留了黄酒的营养成分。酒液醇厚饱满,深琥珀色着实好看。

(盗用下摄影师的图,

可以看到迷人的深琥珀色)

台湾传统麻油鸡汤,闽南传统美食,在台湾风行一时、历久不衰。过去是坐月子时的滋补食品,因为好吃,逐渐变成过日子的日常美食。高文麒老师说麻油鸡家家户户都会做,但是要做到嗑米的台湾传统麻油鸡汤这种水平,还是相当有难度的。精选上等鸡腿,用黑芝麻油和老姜一起爆炒,释放鸡皮里的胶质,倒入台湾米酒,小火慢炖,直到熬出一锅味道香浓、口味鲜甜的暖汤。神奇的是无需任何调味,彰显鸡汤本真甜美。配合两款蘸料,鲜酱油和大蒜酱,分别蘸着吃更能激发鸡肉的鲜味和香味哦。

(我的三脚猫技术拍不出这款汤的质感,

只能盗摄影师的图啦)

蜂蜜烤南瓜,甜甜的糯糯的。

生海胆饭,大连直送新鲜海胆加上北京海淀京西米寿司饭,喜欢生食的朋友不妨一试。

40° 冷萃黄酒,吃海胆饭时可以来一杯5年陈原浆冬酿黄酒冷萃。喜欢喝度数稍微高点酒的朋友们有福了,这款40° 冷萃黄酒不仅有威士忌的馥郁香气,更有黄酒的浓香绵甜。

(盗用下摄影师的图,

瓶子也很好看)

西班牙5j火腿菜饭,菜饭很常见,但这里的菜饭却很有意思哦。西班牙国宝级5j伊比利亚火腿、精选辽宁丹东产越光米,严选小青菜,咸肉,融汇成不可思议的美味菜饭!嗑米秉承传统烹调,融入顶级食材,让回忆发光,呈现一锅升级版好饭!

桂花酒酿,都说女人有两个胃,一个用来吃饭,一个用来吃甜品,在米食主题餐厅一定不能错过桂花酒酿,冰冰凉凉原汁原味,清爽回甘一勺挖一个满足。

深夜是孤独的瞬息,

慰藉胃和心灵的只有那份温暖。

白天的忙碌和隐忍,到了深夜,迫切需要一个出口宣泄,那些小吃店和宵夜摊,就是白天孤独的人们抱团取暖、惺惺相惜的地方。但是,惜命的人又会顾及健康,不想让自己的肠胃负担过重,于是,一碗热气腾腾的好粥,便成了深夜食堂的不二选择。

很多人喜欢喝粥,尤其是在寒冷的天气里,能喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥,不仅从内到外暖和身体,还能起到营养保健、祛病养生的大作用呢。如果再配上一些特别的佐粥小菜,那便是一天的完美ending!

米食主题餐厅嗑米,或许会让你体验到好吃得要犯规的夜宵。这里不仅有畅吃的清粥小菜放题,更有高端的预约制怀石粥(需要提前预约),不一样的组合搭配,才明白曾经喝过的粥都只是将就。

清粥小菜放题(38元畅吃),一碗由新疆初恋米和东北稻花香米混合而炖煮的清粥,绵滑可口、温柔暖融,即便放得再久也不会分层,还有搭配的扁担姐的流油咸鸭蛋、咸亨玫瑰腐乳、秘制莴笋、秘制剥皮辣椒、榄菜毛豆炒萝卜干和咸菜笋丝,每一道都让我回味无穷。

难过的时候就来这里喝碗粥,因为胃和心的距离很近,当你吃饱了的时候,暖暖的胃会挤占心脏的位置,这样心里就不会觉得那么冷清,那么空落落。

预约制怀石粥(198元),吃过怀石版日本料理,却从没吃过怀石版粥套餐。搭配的小菜从摆盘到味道,都十分地讲究,用高端大气上档次来形容一点也不为过,不预约肯定是吃不到的。

放了鲟鱼子酱的海胆、包裹勃艮第黑松露奶酪的烟熏三文鱼、自制的鸡鸣寺腐皮松、秃黄油、清酒蒸法国蓝口贻贝、西班牙5j火腿搭配红薯干、台湾乌鱼籽、黄金泡菜,每一道都是用尽了心思,高低起伏的口感变化,让绕地球转一圈的舌尖幸福感爆棚。

有人说:“生活不止眼前的苟且,还有诗和远方。”

一辈子真的不长,只能吃76000顿饭,吃一顿少一顿,每一顿都不能辜负。真正美好而令人向往的生活,一定是从一粥一饭开始的。只有满足了胃,心中才有能量浇灌梦想和远方。

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(责任编辑:匿名)

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